ダイエットにおすすめ！油不使用の「チキンの塩麹蒸し」

●調理時間目安：40分

このレシピの美容効果

きのこにたっぷりと含まれる食物繊維は、満腹中枢を刺激し、食事の満足感を高めてくれます。また、きのこ類にはナイアシンが多く含まれ、糖質や脂質・たんぱく質の代謝を助けてくれます。

ダイエット中、積極的に摂りたいたんぱく質も鶏肉で補えます。レモンや柚子胡椒で味を調えるため、塩分も控えめになりむくみ防止にも持って来いです！

1食あたりカロリー（1人分）

207kcal

ポイントとなる栄養素/美容成分

• たんぱく質
• 食物繊維
• ナイアシン

材料（1人分）

• 鶏モモ肉150ｇ
• しめじ20ｇ
• 舞茸20ｇ
• えのき20ｇ
• 塩麴大さじ2/3
• 料理酒小さじ1
• 輪切りレモン1枚
• 小ネギ少々
• 柚子胡椒お好みで

作り方

1. 150ｇにカットした鶏モモ肉に、塩麴を揉みこみ20分以上置きく。
   
2. しめじ、舞茸、えのきは石づきを除きばらす。
   
3. アルミホイルに鶏モモ肉、ばらしたきのこ類を置き、料理酒を回しかけて包む。
   
4. フライパンに3を置き、水を1㎝程度入れる。蓋をして、15分程度蒸し焼きにする。
   
5. アルミホイルを開き、鶏モモ肉に火が通っていることを確認する。輪切りレモン、小ネギを盛り付け、柚子胡椒を添えれば出来上がり。
   

調理のポイント

火加減は、弱火から中火の間が目安です。途中で水がなくなった足しても問題ありません。鶏モモ肉は薄めに切ると火の通りやすくなります。

薄めの味なので、レモンや柚子胡椒などお好みで足してください。