肌荒れ、くすみに！最強抗酸化レシピ「鮭とブロッコリーのクリーム煮」

このレシピの美容効果

鮭のアスタキサンチン、ビタミンCは抗酸化作用で免疫力や肌のトーンアップに！また、魚の油はEPAやDHAが豊富で血管をきれいにしてくれます！デトックス効果もあるのでダイエットにもおすすめな食材です。

ブロッコリーにはレモンより多くのビタミンCが含まれており、ほかにもβカロテンやビタミンEなど美容効果のあるビタミンが豊富に含まれています。

1食あたりのカロリー（1人分）

170kcal　糖質9.8ｇ

ポイントとなる栄養素/美容成分

• ビタミンＣ
• ビタミンＥ
• β-カロテン
• アスタキサンチン

材料（2人前）

• 鮭　2切れ
• ブロッコリー　5房
• たまねぎ　30ｇ
• （A)コンソメ顆粒　小さじ1
• （A）牛乳　200ml
• （A）塩　少々
• こしょう　少々
• 片栗粉　大さじ1/2
• オリーブオイル　小さじ1

このレシピの作り方

準備　玉ねぎを薄切りにし、ブロッコリー5房を切っておく。

1. 鮭は3等分に切る。塩、こしょうで下味をつけた後、片栗粉をまんべんなくまぶす。
   
2. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルを引き、1を焼く。
   
3. 両面に焼き色がついたら、火からおろし、取り出す。
   
4. 同じフライパンに、たまねぎとブロッコリーを入れ、中火で炒める。
   
5. 野菜がしんなりしたら、３と（A)を入れ、かき混ぜながら中火でひと煮立ちさせる。さらに中火で3分煮込み、火からおろす。
   
6. 器に盛りつけて、黒こしょうを散らして完成★
   

調理のポイント

鮭に片栗粉をまぶして焼くことで、旨味を閉じ込め、煮込んだ際にとろみがつきます。塩加減はお好みで調節してください。